TAURASI D.O.C.G.

-UVA = Aglianico per almeno il 70 per cento, con aggiunta di Piedirosso,Sangiovese e Barbera,sino al 30 per cento massimo .Lluvaggio ideale richiede l'impiego di Aglianico, con piccole aggiunte di Piedirosso.

-CALORE= rosso rubino intenso e luminoso,con riflessi aranciati;

-PROFUMO=caratteristico, gradevolmente vinoso,con bouquet leggermente speziato,in cui si fanno sentire la morasca e la viola mammola;

- SAPORE = asciutto, armonico,gradevole e da nerbo consistente,di vino che si impone con autorevolezza

- ALCOLICITA' = 12, 5- 14 gradi;

-ACIDITA' TOTALE =6-7,5 per mille;

-LUOGHI DI PRODUZIONE = il Comune di Taurasi , in provincia di Avellino,la cui zona è indicata come agrotaurisino. Sono interessati Montefalcione( Colline di Avellino);Pietradefusi,Venticano,Mirabella Eclano,Torre Le Nocelle,Montemiletto,S.Angelo All' Esca,Fontanarosa,Lapio,Luogosano,San Mango sul su Calore, Paternopoli, Castelvetere sul Calore ,Montemarano(Colline Irpine Centrale); Bonito , Castelfranci (Colline Dell' Ufita). Si tratta di un vino che, con tre o quattro anni di invecchiamento vinificato in funzione di tale prospettiva, teme confronti solo con pochi altri vini europei quale prodotto per arrosti e carni piccanti. Il cuore della zona dove sono reperibili i prodotti migliori - in rapporto alle qualità delle uve - è rappresentato dalle zone di Taurasi e Sant ' Angelo All ' Esca e Luogosano specialmente e nelle località di Piano Caranzita, Coste, Grandino, Palata ,Costa delle Rose, Lenze Fiego e Malcino del Comune di Taurasi. Aglianico è la deformazione dell ' originale nome Ellenico ,un vitigno che la tradizione vuole importato anticamente dalla Grecia e diffuso in molte zone della Campania e del Meridione. Questo nobile e rinomatissimo vino rosso della Campania predilige la compagnia di piatti ricercati, con carni bianche e rosse, pollame nobile, arrosti di cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura . Ottimo l'accostamento con un classico piatto della gastronomia campana, di gusto rilevato, qual' è il timballo di maccheroni, con sugo di rigaglie di pollo, funghi o tartufo nero. Si serve a temperatura leggermente superiore all'ambiente anche a 20-21 °C. L ' importanza del vino in Irpinia può contribuire nel futuro a sviluppare meglio la capacità imprenditoriale degli addetti ai lavori creando quelle infrastrutture idonee a rendere reale l'Agriturismo e quindi nuovi posti di lavoro. Per concludere turismo e vino possono generare quelle sinergie capaci di poter trasformare la terra quale possibilità di sviluppo e di cultura per il bene degli irpini e dell'Italia in una Europa unita.